醋溜豆芽
By老方小雨
#家常小炒#分享一道简单快手的家常菜小菜~醋溜黄豆芽，简单炒一下几分钟就可出锅，鲜香酸辣又脆爽，非常地开胃下饭；喜欢的可以试试哦！
原料：豆芽、红线椒、食用油、葱、生抽、食盐、香醋、姜。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、豆芽摘去根头。
第3步、用水清洗干净后控干水分。
第4步、配菜洗净，葱切末，姜和红线椒切丝。
第5步、锅热倒油，下入葱姜和红椒丝，炒出香味。
第6步、倒入黄豆芽，大火翻炒均匀。
第7步、沿锅边加入香醋，翻炒，一直保持大火。
第8步、沿锅边，再次加入半勺香醋，增加香味。
第9步、这时调味：加入生抽翻炒。
第10步、第3次，沿锅边淋入香醋，醋的味道好香。
第11步、觉得味不够，可以再加少许的盐。
第12步、翻炒均匀，即可关火盛盘。
第13步、一道简单快手的醋留豆芽就做好了。
第14步、吃一上口，鲜香酸辣又脆爽，非常地开胃下饭。
小贴士：
1、香醋一次性加的话，做出来的豆芽会非常酸，且没有醋的香味。2、正确地方法，是分3次淋入香醋，炒出来的豆芽不仅吃不出很浓的酸味，而且还更加地脆爽且香味十足。
来自美食天下老方小雨的作品。
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本文编辑：佚名
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